Farine Complète

Farine de blé

Farine Complète, Farine de blé

Conditionnement : 25 kg
Farine riche en fibres et en oligoéléments, spécialement conçue pour une alimentation saine.

✔️Recommandée pour les pains complets, viennoiseries santé et recettes fonctionnelles

✔️ Convient aux régimes spécifiques (diabétiques, hypertendus)

✔️ Apporte un bon équilibre nutritionne

FICHE TECHNIQUE PRODUIT

FARINE COMPLETE

DESCRIPTION	La farine COMPLETE ENRICHIE est une farine obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a nettoyés et broyés. Cette farine contient tous les éléments du blé (enveloppes, amande) excepté le germe. Sa couleur est grisâtre à brunâtre.
APPLICATIONS	La farine COMPLETE ENRICHIE est utilisée comme matière première principalement en fabrication des pains complets/intégraux, pains à son etc. Elle donne une pâte plus foncée et les pains formés sont plus denses.
COMPOSITION ET SPECIFICATIONS TECHNIQUE	Elle est fabriquée à partir d’un blé tendre 100%.  Teneur en protéine mini (%) : 11 Amidon Endommagé maxi (UCD): 20 Teneur en eau maxi (%) : 14 Teneur en cendre mini (%) : 1,2 W mini (force boulangerie) : 150 P/L maxi : 1,5 ENRICHIE EN : Fer : 60 mg/Kg ; Acide folique : 5 mg/Kg ; Zinc : mg/Kg ; Vitamine B12 :0,04 mg/Kg et Vitamine C.
ASPECTS MICROBIOLOGIQUES	Flore mésophile aérobie totale à 10²-2.10⁵/g Salmonella Absence dans 25-g Levure et moisissures ≤104 UFC/g Coliformes fécaux absence dans 1-10g Coliformes totaux 10²-10³/g Aflatoxine B1, B2, G1, G2 < 2 μg/kg  Ochratoxine < 3 μg/kg Plomb < 0,2 mg/kg Cadmium < 0,2 mg/kg
CONDITIONNEMENT	Sac Polypropylène, micro-perforé et papier kraft de 25Kg
CONDITION DE STOCKAGE	Hauteur maxi : 08 sacs par pile sur palette. A CONSERVER À UN ENDROIT FRAIS ET SEC, AÈRE ET PROPRE
DLUO	02-mois maximum à partir de sa date de fabrication